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세바스티앙 히포 "옥시니 " Sebastien Riffault "Auksinis "
( 수령 50년 24개월 오크통 숙성 )
옥시니 는 히포 와인 중 가장 감귤 , 오렌지류의 싱그러운 과즙미가 부각되는 와인입니다 !
양조 시 침용과정(마쎄라씨옹)을 걸쳐기때문에
레 까트홍과는 다르게 컬러에서 좀 더 진한 오렌지 컬러를 지니고 있습니다 .
옥시니는 히포 레이지 중 과즙미가 부각되는데는 양조 시 귀부균 (보토리튀즈 )이 없은 포도만 선별하기때문 다른 레이지보다 신선한 과일 풍미가 좀 더 돋보입니다.
신선한 감귤, 오렌지,오렌지 껍질, 오렌지쨈, 익은 살구등의 과일 풍미와 오렌지 루이보스차, 홍차의 탄닌맛, 스모키하며 원두의 탄 맛과 쌉살한 맛, 그리고 허니 뉘앙스까지 복합적이 풍미가 역시 "히포 스럽습니다" !
세바스티앙 히포 "옥시니 " Sebastien Riffault "Auksinis " Maceration
( 수령 50년 24개월 오크통 숙성 )
옥시니보다 옥시니"마쎄라씨옹"은 레이블에 표기을 추가한대로 양조 시 좀 더 긴 기간의 침용과정을 통해서 만들어진
오렌지 와인 입니다 .
오렌지와인 특유의 탁한 스타일과 텍스쳐와 오렌지, 감귤의 풍미, 페션 플루츠, 파인애플의 열대과일 풍미와 플로럴, 특히 자스민, 향신료, 산화 뉘앙스와 뒤부분에서 올라오는 너티한 견과류, 자몽 끝 맛에서 느껴지는 쌉쌀하며 비터한 맛이 매력적으로 남습니다.
지난주 올리브에 살치살 구어서 옥시니 마쎄라씨옹 함께 마셨는데 엄청 식감이 상승되며 맛있었습니다.
아무래도 오렌지 와인들은 다는 아니지만 음식과 페어링 했을 때 그 맛이 상승되니 단일 와인보다는 음식과 페어링해서 드시길 권해드립니다 !
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세바스티앙 히포 "옥시니 " Sebastien Riffault "Auksinis "
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